Süße Oster-Muffins, vegan
@sweetsins.by.toni

Zutaten
für 6 Stück

Für die Muffins
150 g Mandelmilch
15 g Apfelessig 
50 g Principessa´s Bio-Backmagie
25 g Soy Protein ‘Vanille’ (alt. mehr Mehl)
20 g Principessa´s Bio-Wundersüße
20 g Principessa’s Zeronig
5 g Principessa´s Backpulver

Für das Topping
2-3 EL Principessa´s Crème ohne Sünde, Erdbeere-Joghurt-Traum
1-2 EL Mandelmilch

Zubereitung

  1. Die Mandelmilch mit dem Apfelessig verrühren und für 15 Minuten gerinnen lassen.
  2. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  3. In der Zwischenzeit Backmagie, Protein, Wundersüße und die Prise Salz vermengen. Das Backpulver, die “Buttermilch” und den Zeronig hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
  4. Den Teig in 6 Muffin-/Guglhupfförmchen füllen und bei 180 Grad 25 Minuten backen, bis sich die Oberfläche bräunlich färbt.
  5. Für das Topping, die Crème mit der Mandelmilch anrühren und auf die ausgekühlten Muffins geben, nach Belieben noch mit bunten Streuseln dekorieren und schnell vernaschen, bevor der Osterhase sie entdeckt… J

Principessa´s Extra-Tipp
Diese tolle Rezeptidee stammt von der lieben Antonia, schaut unbedingt auch mal bei ihr vorbei
https://www.instagram.com/sweetsins.by.toni/?hl=de

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