Bounty-Raffaello Style
Der Kuchen

dav

Zutaten
für 1 18er-Springform

Für den Kuchenteig
1 Ei
100 g Apfelmark
20 g Principessa’s Bio-Proteincrème for me, Mandel-Kokos
30 g Kokosmehl
30 g Principessa’s for kids only, Bio-Elfentörtchen
1 Prise Salz
3 g Principessa´s Backpulver
5 g Backkakao
Schoko Kokos Geschmackspulver, optional

Für die Puddingmousse
25 g Vanille Proteinpulver
15 g Mandel Puddingpulver
Puddingcreme und weiße Schokolade Geschmackspulver
15 g Kokosraspeln
200 ml Wasser
15 g Gelatine Fix bzw. Agar Agar

Für das Topping
10 g Principessa’s Bio-Proteincrème for me, Mandel-Kokos
Kokosraspeln, Mandeln, Chocolate Chips

Zubereitung

  1. Zuerst den Pudding zubereiten. Dafür alle Zutaten, bis auf das Gelatine Fix, in eine Schüssel geben und bei voller Leistung 3-4 Minuten in der Mikrowelle (oder im Topf) kochen. Zwischendurch umrühren. Anschließend komplett auskühlen lassen und die Kokosraspeln unterrühren.
  2. Den Ofen auf 180 C° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  3. Für den Kuchenteig, das Ei mit dem Fruchtmark, der Proteincrème und der Süße verrühren. Dann alle anderen Zutaten dazu geben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und leicht gefettete 18er Springform füllen und für ca. 15 Minuten backen.
  4. Gut auskühlen lassen und den Boden halbieren. Einen Teil zurück in die Form legen.
  5. Den Pudding mit der Gelatine ein paar Minuten mit einem Handrührgerät aufschlagen. Ca. 3/4 davon in die Form füllen und die zweite Teig Hälfte aufsetzen.
  6. Den restlichen Pudding mit 5 g Schoko Proteinpulver oder Backkakao verrühren und die Masse auf dem Kuchen verstreichen.
  7. Zum Schluss noch mit den Toppings nach Belieben dekorieren.

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