Apfel Kürbis Karamell Kuchen

Zutaten
für eine 18er-Springform

Für die Kürbis-Karamell Mousse
100 g Kürbispüree
15 g Karamell Puddingpulver
20 g neutrales Proteinpulver
Salted Caramel Geschmackspulver, optional
120 g Wasser oder Milch
7 g Agar-Agar

Für den Boden
1 Ei
50 g (griechischer) Joghurt 0,2%
50 g (Pflanzen) Milch
30 g Apple Pie oder Vanille Proteinpulver
30 g Principessa’s Christmas Edition, Bio-Vanillekipferl
1 TL Pumpkin Spice
5 g gemahlene Flohsamenschalen
3 g Principessa´s Backpulver
1 Prise Salz
50 g sehr fein gewürfelter Apfel

Für das Topping
20 g Principessa´s Christmas Edition, Crème ohne Sünde Spekulatius
Karamell Chunks

Zubereitung
1. Zuerst den Pudding zubereiten. Dafür alle Zutaten, verrühren und für ca. 3 Minuten bei voller Leistung in der Mikrowelle kochen. Zwischendurch umrühren. Anschließend komplett auskühlen lassen.
2. Den Ofen auf 170 C° Umluft vorheizen.
3. Die Zutaten für den Boden zusammen rühren und in eine mit Backpapier ausgelegte und leicht gefettete 16er Springform füllen. Für ca 12-15 Minuten backen. Gut auskühlen lassen und den Boden halbieren. Die eine Hälfte zurück in die Form legen.
4. Den Pudding ein paar Minuten mit einem Handrührgerät aufschlagen. Etwas davon auf den Boden geben, die zweite Teig Hälfte darauf legen und mit dem Rest der Mousse bedecken. Für ca. 1 Stunde kalt stellen.
5. Die Spekulatius Crème kurz in der Mikrowelle erwärmen und auf dem Kuchen verteilen. Mit den Karamell Chunks toppen und genießen.

Principessa´s Extra-Tipp

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